我国居民对动物产品的消费以猪、鸡动物产品为主，因此，在我国畜牧业生产结构中，猪、鸡精粮型畜牧业占主导地位。近几十年来，我国猪、鸡精粮型畜牧业快速发展，目前，进入了转型发展关键时期。正值此时，我们编写了《畜禽养殖场规划设计与管理》，并将此书奉献给当代畜牧工作者，为我国畜牧业和畜牧工作者呈献我们的祝愿。本书坚持以科学发展观为指导方针，以科学、健康、安全养殖为创新理念，跟踪国外先进科技发展方向，密切联系我国猪、鸡养殖生产实践，针对当前畜禽规模养殖过程中存在的畜禽养殖工艺落后、规划设计缺乏系统性、管理缺乏规范、设备设施不配套和环境保护重视不够等问题，系统介绍了现代畜牧业知识，以适应当前畜禽养殖业大发展的客观要求，该书主要内容包括：概述、畜禽养殖对环境要求、规模猪（鸡）场场址选择与布局、畜禽养殖场车间设计、产业构建及技术保障体系、饲料加工体系建设、猪（鸡）的饲养管理技术、规模养殖场经营管理和畜禽场粪污处理技术等十章，囊括了现代养殖场规划设计的相关知识，既有丰富的理论知识，又富于畜禽养殖实践技能操作性，其内容具有科学性、先进性、应用性和可操作性，对畜禽生产实践具有现实指导作用。本书*的亮点就是向读者呈现了多个项目申请和项目实施系列案例，对规模化生产实践具有较强的指导意义。本书适合大中专院校师生、大中型养殖企业管理者和技术人员、农村从事养殖业者参阅。愿本书能在畜牧业建设和发展过程中发挥更大的作用。

第一章 概述
　　第一节　畜牧业的性质及其特点
　　一、畜牧业的性质和特点
　（一）畜牧业是动物性产品的物质生产部门
　 畜牧业是将植物产品转换成肉、蛋、奶等动物性产品的最简单、最经济、最直接的物质生产部门，也是人类与自然界进行物质交换的重要环节。因此，畜牧业是以生物质能源转换为特征的基础产业。畜牧业既是一个人类赖以生存和发展的基础产业，又是一个古老而永恒的具有巨大活力的产业。
我国传统的饮食结构以植物性食品为主，随着人们生活水平的提高、平衡饮食观念的建立和人口基数的不断增长，我国居民对动物性食品的消费在相当长一段时间内处于旺盛增长期，尤其是随着养殖规模化的发展，农村散养户日益减少，农村也逐渐成为动物性产品消费的巨大市场。
满足社会对畜产品不断增长的需求，为社会提供安全、健康、放心的畜产品，提高国民体质、稳定社会和保障社会公共安全，是畜牧业工作者肩负的社会责任。
（二）畜牧业在国民经济中的地位
没有农业的支撑，工业和城市以及一切服务业就没有存在和发展的根基。从世界各国农业发展的规律来看，在种植业发展到一定阶段之后，加快发展产业关联度更高、比较效益更大的畜牧业，是许多发达国家经济发展带有普遍性的基本规律。追踪发达国家发展轨迹可以发现：发达国家的经济是以现代农业作为支撑点的，而现代农业化的重要标志就是发达的畜牧业。据测算，畜牧业产值每增加3％，拉动第一产业产值增加1％，拉动国内生产总值0.2％。
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