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　　本书作者在生产一线经验的积累和总结，十分了解果树高效栽培技术和存在的问题，因此书中内容原汁原味，与生产实际十分契合。一句话：不是*全，但求*实用、*有可操作性。

内容简介

　　本书从苹果简单概述入手，依次详细介绍了苹果的生态条件和区划、苹果栽培的生物学基础、苹果资源及其开发利用、优质苗木培育技术、幼树早结果早丰产配套栽培技术、成龄园优质高效配套栽培技术、果实采收和商品化处理、果园的经济核算与果品营销等核心技术。全书内容丰富、文字简练、技术先进、通俗易懂，适合果树科技人员、广大果农、果品营销人员，以及果树专业师生参考阅读。

目　　录

第一章概述
　一、栽培苹果的意义
　　（一）营养丰富，具有良好的医疗保健作用
　　（二）结果早，产量高，用途广，效益好
　二、生产历史和现状
　　（一）生产历史
　　（二）生产与贸易现状
　三、生产趋势和目标
　　（一）生产趋势
　　（二）现代苹果生产新目标
第二章苹果的生态条件和区划
　一、苹果的生态条件
　　（一）温度
　　（二）光照

第一章概述 
　一、栽培苹果的意义 
　　（一）营养丰富，具有良好的医疗保健作用 
　　（二）结果早，产量高，用途广，效益好 
　二、生产历史和现状 
　　（一）生产历史 
　　（二）生产与贸易现状 
　三、生产趋势和目标 
　　（一）生产趋势 
　　（二）现代苹果生产新目标 
第二章苹果的生态条件和区划 
　一、苹果的生态条件 
　　（一）温度 
　　（二）光照 
　　（三）水分 
　　（四）土壤 
　二、无公害苹果产地环境质量要求 
　　（一）产地大气环境质量要求 
　　（二）产地农田灌溉水质量要求 
　　（三）产地土壤环境质量要求 
　三、我国苹果生产区划 
　　（一）生态最适宜区 
　　（二）生态适宜区 
　　（三）生态次适宜区 
　　（四）生态可能种植区 
第三章苹果栽培的生物学基础 
　一、营养器官特性与生长发育规律 
　　（一）根系 
　　（二）芽 
　　（三）枝 
　　（四）叶 
　二、产量的形成 
　　（一）花芽分化 
　　（二）开花与结果 
　　（三）果实发育 
　　（四）产量形成的基础与气候学预报 
　三、果实品质及其形成 
　　（一）外观品质 
　　（二）食用品质 
　　（三）贮藏品质 
　四、主要物候期 
　　（一）萌芽期 
　　（二）开花期 
　　（三）新梢生长期 
　　（四）果实发育期 
　　（五）休眠期 
　五、不同年龄时期及其生长发育特点 
　　（一）营养生长期 
　　（二）初果期 
　　（三）盛果期 
　　（四）更新期 
第四章苹果资源及其开发利用 
　一、主要种类 
　二、优良品种 
　　（一）鲜食品种 
　　（二）鲜食加工兼用品种 
　　（三）制汁品种 
第五章优质苗木培养技术 
　一、苗圃地的选择与规划 
　　（一）苗圃地的选择 
　　（二）苗圃地的规划 
　　（三）苗圃地的准备 
　二、砧木苗的培育 
　　（一）砧木的类型及其选择 
　　（二）砧木苗的培育方法 
　　（三）砧木苗的管理 
　三、嫁接苗的培育 
　　（一）接穗的采集和贮运 
　　（二）嫁接的时期和方法 
　　（三）嫁接苗的管理 
　　（四）苹果矮化中间砧果苗的培育 
　　（五）苹果矮化自根砧果苗培育 
　四、无病毒果苗的培育 
　　（一）苹果病毒的种类及其危害 
　　（二）无病毒果苗的培育方法 
　五、苗木出圃与贮运 
　　（一）苗木的分级 
　　（二）苗木的出圃方法 
　　（三）苗木的检疫与消毒 
　　（四）苗木的贮运 
第六章幼树早结果早丰产配套栽培技术 
　一、树体形态指标和产量指标 
　　（一）树体形态指标 
　　（二）早期丰产产量指标 
　二、配套栽培技术 
　　（一）采用优良品种 
　　（二）选用优质壮苗 
　　（三）适当密植 
　　（四）精细栽植 
　　（五）高标准土肥水管理 
　　（六）科学安排间作物 
　　（七）合理整形修剪 
　　（八）防止幼树抽条 
　　（九）适期控长促花结果 
　　（十）严防病虫为害 
　三、早期低产园改造 
　　（一）旺树低产园改造 
　　（二）早期郁闭低产园改造 
　　（三）密植稀管低产园改造 
第七章成龄园优质高效配套栽培技术 
　一、树体结构和生长结果指标 
　　（一）适宜的个体结构及生长结果指标 
　　（二）适宜的群体结构 
　二、优质高效配套栽培技术 
　　（一）加强土壤管理，科学施肥灌水 
　　（二）精细修剪，调整树冠结构，维持树势中庸健壮 
　　（三）强化花果管理，合理负载 
　　（四）综合防治病虫害 
　　（五）提高果实品质的综合技术 
第八章果实采收和商品化处理 
　一、采收 
　　（一）确定适宜的采收期 
　　（二）采收前的准备 
　　（三）采收技术 
　二、果实分级与检验 
　　（一）果实分级 
　　（二）检验方法与规则 
　三、果品商品化处理 
　　（一）预冷处理 
　　（二）采后增色处理 
　　（三）洗果消毒 
　　（四）涂蜡处理 
　四、果实的包装与贮运 
　　（一）果实的包装 
　　（二）果实的贮藏 
　　（三）果实的运输 
第九章果园的经济核算与果品营销 
　一、果园的经济核算 
　　（一）苗木核算 
　　（二）果园基本建设核算 
　二、果园成本核算 
　　（一）果园总成本核算 
　　（二）病虫害防治成本核算 
　三、果品营销 
　　（一）果品营销的作用与意义 
　　（二）果品市场流通渠道与形式 
　　（三）果品的定价方法 
　　（四）果品营销策略 
　参考文献

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前　　言

　　随着人民生活水平的普遍提高和对苹果果品食用价值、营养价值和医疗保健价值认识的拓展，苹果果品的消费量逐年增加。苹果是我国北方果树中栽培面积最大、产量最高的树种，其栽培生产对丰富市场果品供应，满足人们对果品的需求起到了重要作用。
　　我国适于发展苹果生产的地域辽阔。由于市场需求的不断增长，使苹果生产得到了快速发展。截止到2010年，我国苹果栽培面积已达214万公顷，年总产达3326万吨，占世界苹果栽培面积和产量的428％和6047％，出口量1123万吨，占世界出口量的136％；出口额83163美元，占世界出口额的132％，已成为世界苹果第一生产和出口大国。但由于经营体制、技术管理水平、商品意识等原因，我国苹果生产仍存在平均单产低、果品商品性差、国际市场竞争力低、经济效益不高等问题。大力推广和普及苹果早果丰产优质生产技术，提高从业者管理水平是发挥苹果潜力、提高苹果果品质量、增强我国苹果市场竞争能力、实现高产高效的关键。

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书摘插画

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