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分类:生活发布时间：2017-02-21

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100条食材搭配宜忌

65种食材营养剖析

12种孕产期常见不适及对应食疗方

怀孕吃什么，一目了然！

内容简介

《协和营养专家教你：怀孕吃什么宜忌速查》由协和医院营养科专家马方教授主编。介绍了备孕期、孕期女性在饮食营养方面的宜忌选择，包括关键营养素、饮食宜忌、食材选择宜忌、孕期常见不适的饮食宜忌，并提供了美味易操作的食谱、食疗方，可作为实用性指导性强的孕期妇女必备读物。

目　　录

孕10月饮食关键点宜忌速查
PART1 备孕期饮食营养宜忌
备孕期女性关键营养素
叶酸——让宝宝赢在起跑线
备育期男性关键营养素
锌——增强精子活力
镁——增强生育能力
硒——提高精子质量
蛋白质——增强性功能重
备孕期女性饮食宜忌
√宜一日三餐定时吃
√宜营养搭配要均衡
√宜多摄入排毒食物
√宜喝足量的水

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		 孕10月饮食关键点宜忌速查  
	

		PART1 备孕期饮食营养宜忌  
	

		 备孕期女性关键营养素  
	

		 叶酸——让宝宝赢在起跑线  
	

		 备育期男性关键营养素 
	

		锌——增强精子活力 
	

		镁——增强生育能力 
	

		硒——提高精子质量 
	

		蛋白质——增强性功能重 
	

		备孕期女性饮食宜忌 
	

		√宜一日三餐定时吃 
	

		√宜营养搭配要均衡 
	

		√宜多摄入排毒食物 
	

		√宜喝足量的水 
	

		√宜吃有助于舒缓情绪的食物 
	

		×不宜摄入咖啡因 
	

		×不宜吃甜食 
	

		×不宜吃过多辛辣食物 
	

		×不宜挑食、偏食 
	

		×不宜长期过量饮酒 
	

		备育期男性饮食宜忌 
	

		√宜吃五种黑色食物 
	

		√宜吃豆制品 
	

		√宜吃富含锌的食物 
	

		√宜吃韭菜 
	

		√宜吃蔬菜水果 
	

		×不宜吸烟、喝酒 
	

		×不宜吃高脂肪食物 
	

		×不宜吃含反式脂肪酸的食物 
	

		×不宜滥服性保健品 
	

		×不宜随意用药 
	

		备孕期宜吃食物与忌吃食物 
	

		备孕期食谱推荐 
	

		蒜蓉西蓝花 
	

		蛋炒胡萝卜 
	

		菠菜拌猪肝 
	

		燕麦粥 
	

		 
	

		PART2 孕10月饮食营养宜忌 
	

		孕1月大事记 
	

		孕1月关键营养素 
	

		碳水化合物——热量需求不可少 
	

		孕1月 饮食宜忌 
	

		√宜继续补充叶酸 
	

		√宜吃容易消化的食物 
	

		√宜在呕吐后坚持进食 
	

		√宜每天一根香蕉 
	

		√宜吃清淡饮食 
	

		×不宜偏食肉类 
	

		×不宜食用易致过敏的食物 
	

		×不宜吃热性香料 
	

		×不宜多吃“三高”零食 
	

		×不宜吃大补食品 
	

		×不宜吸烟、饮酒 
	

		孕1月宜吃食物与忌吃食物 
	

		孕1月食谱推荐 
	

		素炒鸡丁 
	

		莲子核桃羹 
	

		红枣木耳汤 
	

		柠檬菠萝汁 
	

		孕2月大事记 
	

		孕2月关键营养素 
	

		B族维生素——缓解妊娠反应 
	

		孕2月 饮食宜忌 
	

		√宜适量吃豆制品 
	

		√宜吃富含维生素E的食物 
	

		√宜常备健康小零食 
	

		√宜饮食多样化 
	

		√宜以开胃为主 
	

		×不宜贪食冷饮 
	

		×不宜吃快餐 
	

		×不宜多吃酸 
	

		×不宜吃油条 
	

		×不宜吃发芽土豆 
	

		孕2月宜吃食物与忌吃食物 
	

		孕2月食谱推荐 
	

		清炒莴笋 
	

		醋溜土豆丝 
	

		夏威夷风情披萨 
	

		香菇豆腐汤 
	

		孕3月大事记 
	

		孕3月关键营养素 
	

		蛋白质——胎儿大脑发育的物质基础 
	

		孕3月 饮食宜忌 
	

		√宜吃瘦肉 
	

		√宜每天吃1~2个鸡蛋 
	

		√宜吃煮鸡蛋或蒸鸡蛋 
	

		√宜吃富含膳食纤维的食物 
	

		√宜补充“脑黄金” 
	

		×不宜强迫进食 
	

		×不宜吃腌制食品 
	

		×不宜吃烧烤 
	

		×不宜节食 
	

		×不宜不吃主食 
	

		
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在线试读部分章节

孕1月大事记
孕妈妈与胎宝宝的变化
胎儿图示
胎儿成长情况：身长0.4~0.7厘米，体重1克左右，手足已形成凸起样，有长长的尾巴和鳃，神经管开始形成。此时期称为胎芽
母体图示
孕妈妈身心变化：大部分人没有自觉症状，有些人会出现身体疲乏、发热或怕冷、嗜睡等症状。子宫如鸡蛋大小
验孕方法早知道
尿妊娠试验
当受精卵植入子宫后，孕妇体内就产生一种绒毛膜促性腺激素，这种激素，在受孕后10天左右就可以从尿中检验出来。尿妊娠试验，一定要采用晨尿，因为晨尿浓缩，激素水平较高。最好事先从医院化验室取容器，也可用任何广口瓶，但需洗净，并煮沸灭菌或用沸水冲洗。收集晨尿约10毫升后即可用验孕棒或验孕试纸检测。测试纸上显示两条红线表示阳性，即是怀孕。
内诊
在受孕二周后（通常因月经迟来而验孕时已达此周数）由妇产科医师作内诊。由于怀孕初期子宫会变大，同时子宫颈及子宫下端变得较为柔软，医师很容易由手指触诊而确知。内诊或许会使妇女感觉不太舒服或不自在，但却不会对胎儿造成影响，准妈妈们毋须太过担忧。
B超检查
用B超诊断早孕是最可靠的方法。最早在妊娠第5周，即月经过期一周，通过B超就可显示出子宫内有圆形的光环，又称妊娠环，环内的暗区为羊水，其中还可见有节律的胎心搏动。
计算预产期
预产期月份=末次月经第一天的月份 9或-3

<div style="text-align: justify;">

		 孕1月大事记  
	

		 孕妈妈与胎宝宝的变化  
	

		 胎儿图示  
	

		 胎儿成长情况：身长0.4~0.7厘米，体重1克左右，手足已形成凸起样，有长长的尾巴和鳃，神经管开始形成。此时期称为胎芽  
	

		 母体图示  
	

		 孕妈妈身心变化：大部分人没有自觉症状，有些人会出现身体疲乏、发热或怕冷、嗜睡等症状。子宫如鸡蛋大小
	

		 验孕方法早知道  
	

		 尿妊娠试验  
	

		当受精卵植入子宫后，孕妇体内就产生一种绒毛膜促性腺激素，这种激素，在受孕后10天左右就可以从尿中检验出来。尿妊娠试验，一定要采用晨尿，因为晨尿浓缩，激素水平较高。最好事先从医院化验室取容器，也可用任何广口瓶，但需洗净，并煮沸灭菌或用沸水冲洗。收集晨尿约10毫升后即可用验孕棒或验孕试纸检测。测试纸上显示两条红线表示阳性，即是怀孕。
	

		 内诊 
	

		在受孕二周后（通常因月经迟来而验孕时已达此周数）由妇产科医师作内诊。由于怀孕初期子宫会变大，同时子宫颈及子宫下端变得较为柔软，医师很容易由手指触诊而确知。内诊或许会使妇女感觉不太舒服或不自在，但却不会对胎儿造成影响，准妈妈们毋须太过担忧。
	

		B超检查 
	

		用B超诊断早孕是最可靠的方法。最早在妊娠第5周，即月经过期一周，通过B超就可显示出子宫内有圆形的光环，又称妊娠环，环内的暗区为羊水，其中还可见有节律的胎心搏动。
	

		计算预产期 
	

		预产期月份=末次月经第一天的月份 9或-3 
	

		预产期日期=末次月经第一天的日期 7 
	

		注：如末次月经在3月份之后，则在此月份上减3，相当于第2年的月份；如末次月经在3月份之前，则在此月份上加9，相当于本年的月份。但由于闰年或闰月，还有女性自身月经周期长短不一、受精卵着床时间差异等原因，上述公式计算出的结果可能会比实际预产期相差一两天。
	

		孕1月关键营养素 
	

		碳水化合物——热量需求不可少 每日建议摄入量：150克 
	

		碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于碳水化合物。碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源，是人类生存发展必不可少的重要物质之一。 
	

		孕早期不可缺乏碳水化合物 
	

		孕早期，为孕期提供能量的碳水化合物、脂肪供给不足，孕妇会一直处于“饥饿”状态，会表现出热量缺乏，出现消瘦、低血糖、头晕，无力甚至休克等症状。胎儿则会生长发育缓慢，可导致胎儿大脑发育异常，出生后智商较低。尤其是严重孕吐者不能摄取足够的碳水化合物，这意味着机体将动员脂肪分解以产生能量供机体利用，而脂肪分解的代谢产物是酮体，并因此出现酮症或酮症酸中毒。血液中过高的酮体将通过胎盘进入胎儿体内，影响和损伤早期胎儿大脑和神经系统的发育。? 
	

		正确补充碳水化合物 
	

		孕期每日消耗热量为40千卡/千克体重，营养专家建议，孕期的碳水化合物需求量应占总热量的50%左右，每1克碳水化合物产生的热量相当于4千卡。那么60公斤的孕妇每日需碳水化合物约300克。故孕早期必须保证每日摄取不低于150克的碳水化合物，以保障胎儿的能量需要，也可避免酮症酸中毒对胎儿早期神经系统的不良影响。那些严重呕吐、完全不能进食者，需在医生指导下，通过静脉补充葡萄糖、维生素和矿物质。 
	

		食物来源 
	

		种类 碳水化合物含量多的食物 
	

		蔬菜 番薯、土豆、莲藕、山药等根茎类蔬菜 
	

		水果 甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等 
	

		谷类 水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等 
	

		豆类 黄豆、红豆、绿豆、黑豆等 
	

		坚果 核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等 
	

		 
	

		医生提醒：以摄入淀粉为宜 
	

		孕妇补充碳水化合物，以摄入淀粉类多糖为宜，不宜直接摄入葡萄糖或过多蔗糖，以免引起血糖波动。 
	

		 
	

		 
	

		孕1月 饮食宜忌 
	

		√宜继续补充叶酸 
	

		 日常生活中含叶酸的食物很多，但叶酸的生物利用度较低，仅在45%左右。而孕妈妈对叶酸的需求量又高于正常人，所以对叶酸的补充不可懈怠，孕前要补叶酸，孕后还要继续补充。但需要注意的是：在正常饮食下，每日服用400微克叶酸是安全剂量，而目前药店出售的叶酸补充剂多为治疗用药，每片含5000微克叶酸，不适合孕妈妈服用，要注意辨别。 
	

		√宜吃容易消化的食物 
	

		 孕早期出现早孕反应，容易呕吐、没有食欲。此时应适当吃些易消化、容易吸收的食物，如软饭、稀饭、肉末粥、鱼片粥、鸡蓉粥、鸡蛋面、肉丝面、排骨面、馒头、花卷、包子、馄饨、软饼等，像硬米饭、油饼、油条、红烧肉、香肠等油腻、煎炸、腊味等都属于不易消化的食物。此外，还要注意摄入食物的种类要齐全，粗细粮搭配，多吃新鲜蔬菜水果。 
	

		√宜在呕吐后坚持进食 
	

		 早孕反应使孕妈妈没有食欲，看见食物不想吃，油腻的食物还会引起恶心、呕吐。这时，为了保证孕妈妈和胎宝宝的营养需求，没有食欲也要吃东西。特别是呕吐后，可以适当喝点水，休息一下，待恶心的感觉消退后，要坚持进食。可以选择淀粉类食物，可以缓解恶心的感觉。 
	

		√宜每天一根香蕉 
	

		 香蕉是钾的极好来源，并含有丰富的叶酸和维生素B6，叶酸、维生素B6是保证胎宝宝神经管正常发育，避免无脑、脊柱裂等严重畸形发生的关键性物质。此外，钾有降压、保护心脏与血管的作用，这对孕妈妈是十分有利的。因此，孕早期孕妈妈最好每天能吃1根香蕉。但如果到了孕中晚期，体重增长较快、血糖偏高时，就不要再吃香蕉了。 
	

		√宜吃清淡饮食 
	

		怀孕初期，口味会发生变化，此阶段饮食的调味宜清淡些，少吃过咸、过辣的食物，以免出现血压升高、上火、便秘等不适症状，影响身体健康。同时，应选体积小、营养价值高的食物，如动物性食品，避免吃体积大、营养价值低的食物，如土豆、红薯，以减轻胃部的涨满感。 
	

		×不宜偏食肉类 
	

		孕早期最好以清淡、易消化的食物为主，不宜偏食肉类。人体呈微碱性环境是最适宜的，如果偏食肉类，会使体内环境趋向酸性，有可能导致胎宝宝大脑发育迟缓。而且孕妈妈长期挑食、偏食，会造成营养不良，影响胎宝宝成长。所以，孕妈妈除了食用肉类以外，还应多吃鲜鲜蔬菜和水果，让身体达到酸碱平衡。 
	

		×不宜食用易致过敏的食物 
	

		过敏体质的孕妈妈，在孕期要谨慎食用虾、蟹、贝壳类食物，这些食物易引起过敏，而孕期又不宜服用抗过敏药物，所以过敏体质的孕妈妈要尽量避免食用这类食物。 
	

		×不宜吃热性香料 
	

		大料、茴香、花椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，都属于热性香料，具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，加重孕期便秘。 
	

		×不宜多吃“三高”零食 
	

		所谓“三高”零食是指高盐、高糖、高热量的零食。如薯片、巧克力、薯条、膨化食品等，这些食物中还常常含有人工色素和添加剂，常吃对人体健康有害，会影响胎宝宝的生长发育。而适当吃健康的零食是允许的，如水果、坚果等。 
	

		×不宜吃大补食品 
	

		 有些孕妈妈一得知怀孕就开始进补。然而像阿胶、鹿茸、人参、桂圆、甲鱼等滋补品，过食易导致阴虚火旺，还会出现失眠、高血压、水肿、便秘等一系列问题，有些补品中的激素成分还会干扰胎宝宝的生长发育。孕期女性应尽量采用食补的方法，或食用一些功效和缓的平补药膳，不可滥服滋补品。 
	

		×不宜吸烟、饮酒 
	

		烟草中的有害物质可通过胎盘到达胎儿体内，容易引起流产、早产和胎儿死亡。孕妈妈吸烟导致胎儿发育迟缓的现象也很明显。 
	

		大量饮酒后，酒精被血液吸收，运行全身，可使受精卵质量下降。特别是酗酒引起的酒精中毒，对胎儿的危害更大。可使胎儿发育异常，引起智力障碍。 
	

		 
	
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