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兽医卫生检验PDF,TXT迅雷下载,磁力链接,网盘下载

分类:教材 发布时间:2017-02-26
内容简介
  《兽医卫生检验(动物医学类专业用)》是以技术技能人才培养为目标,以动物医学专业疾病防治方面的岗位能力需求为导向,坚持适度、够用、实用及学生认知规律和同质化原则,以过程性知识为主、陈述性知识为辅;以实际应用知识和实践操作为主,依据教学内容的同质性和技术技能的相似性,将动物性食品的污染与控制,屠宰加工流程及检验,肉、乳、鱼、蛋及其产品的检验,畜禽常见疫病的鉴定与卫生处理等知识和技能列出,进行归类和教学设计。其内容体系分为模块、项目和任务三级结构,每一项目又设“学习目标”、“学习内容”、“案例分析”、“知识拓展”、“考核评价”等教学组织单元,并以任务的形式展开叙述,明确学生通过学习应达到的识记、理解和应用等方面的基本要求。有些项目的相关理论知识或实践技能,可通过扫描二维码、技能训练、知识拓展或知识链接等形式学习,为实现课程的教学目标和提高学生学习的效果奠定良好的基础。
  《兽医卫生检验(动物医学类专业用)》文字精练,图文并茂,通俗易懂,运用新媒体——扫描二维码,现代职教特色鲜明,既可作为教师和学生开展“校企合作、工学结合”人才培养模式的特色教材,又可作为企业技术人员的培训教材,还可作为广大畜牧兽医工作者短期培训、技术服务和继续学习的参考用书。
目  录
绪论

项目一 动物性食品污染与控制
任务1 概述
任务2 动物性食品污染的危害
任务3 动物性食晶污染的预防与控制
任务4 盐酸克伦特罗(瘦肉精)的检测

项目二 屠宰加工企业的兽医卫生监督
任务1 屠宰加工企业的选址和布局
任务2 屠宰加工场内各部门卫生要求
任务3 屠宰加工场所的消毒
任务4 供水与污水处理系统的卫生要求
任务5 屠宰污水中溶解氧和生化需氧量的测定
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在线试读部分章节
为了认真贯彻落实国发[2014]19号《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》、教职成[2015]6号《教育部关于深化职业教育教学改革,全面提高人才培养质量的若干意见》、《高等职业教育创新发展行动计划》(2015-2018)等文件精神,切实做到专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、毕业证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接,自2012年以来,甘肃畜牧工程职业技术学院动物医学专业在中央财政支持的基础上,积极开展提升专业服务产业发展能力项目研究。项目组在大量理论研究和实践探索的基础上,制定了动物医学专业人才培养方案和课程标准,开发了动物医学专业群职业岗位培训教材和相关教学资源库。其中,高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目——动物医学省级特色专业建设于2014年3月由甘肃畜牧工程职业技术学院学术委员会鉴定验收,此项目旨在创新人才培养模式与体制机制,推进专业与课程建设,加强师资队伍建设和实验实训条件建设,推进招生就业和继续教育工作,提升科技创新与社会服务水平,加强教材建设,全面提高人才培养质量。完善了高职院校“产教融合、校企合作、工学结合、知行合一”人才培养机制;为了充分发挥该项目成果的示范带动作用,甘肃畜牧工程职业技术学院委托中国农业大学出版社,依据国家教育部《高等职业学校专业教学标准(试行)》,以项目研究成果为基础,组织学校专业教师和企业技术专家,并联系相关兄弟院校教师参与,编写了动物医学专业建设项目成果系列教材,期望为技术技能人才培养提供支撑。
  本套教材专业基础课以技术技能人才培养为目标,以动物医学专业群的岗位能力需求为导向,坚持适度、够用、实用及学生认知规律和同质化原则,以模块一项目一任务为主线,设“学习目标”、“学习内容”、“案例分析”三个教学组织单元,并以任务的形式展开叙述,明确学生通过学习应达到的识记、理解和应用等方面的基本要求。其中,识记是指学习后应当记住的内容,包括概念、原则、方法等,这是低层次的要求;理解是指在识记的基础上,全面把握基本概念、基本原则、基本方法,并能以自己的语言阐述,能够说明与相关问题的区别及联系,这是较高层次的要求;应用是指能够运用所学的知识分析、解决涉及动物生产中的一般问题,包括简单应用和综合应用。有些项目的相关理论知识或实践技能,可通过扫描二维码、技能训练、知识拓展或知识链接等形式学习,为实现课程的教学目标和提高学生的学习效果奠定基础。

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