纵观荷兰奶业历史，百年的经验积累与技术革新造就了今天安全高效的产业链，在为消费者供应安全营养健康产品的同时，重视环保、动物福利、可持续发展。全球经济一体化的未来，严峻的挑战之一是如何满足不断增长的世界人口对食品的需求，尤其是在亚洲、非洲等新兴市场。荷兰奶制品在消费者中一直因其高品质而颇受赞誉，这当然是团队协作的成功。就像荷兰足球队的成员之间密切配合一样，荷兰奶业链也有着一个协作机制——“金三角”模式，简单而言，就是产业链上农场、加工厂、科研机构、政府和社团组织之间的合作。为了获得一手材料，作者在5年中数次亲历该国农业大学、研究机构和奶牛养殖场，回国后对调研报告深入分析、提炼总结，并采用科普写作的方式汇集成册。

　　该书旨在通过一个个不同的访谈故事，把荷兰的奶业链介绍给中国的读者。读者在阅读该书后可

　　胡定寰博士，为中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员，博士生导师。是在国内外享有盛誉的研究农产品供应链和超市问题的专家。
　　1998--2000年在中国农业科学院农业政策研究中心从事研究工作。2003年在国家教委留学资金的资助下，在日本京都大学从事农产品供应链的合作研究工作。期间又在荷兰接受培训，后担任荷兰Wageningen大学驻中国办事处主任。主持过60多项国内外课题，发表中外文论文100多篇和专著6部。