第一章 香菇概述第一节 香菇的分类学地位第二节 香菇名称的多样性及来源一、香菇名称的多样性及来源二、香菇商品名称的多样性及来源第三节 香菇的营养价值与药用价值一、营养价值二、药用价值第二章 香菇生物学特性第一节 香菇的形态特征一、子实体二、香菇孢子三、香菇菌丝体第二节 香菇的生长发育一、孢子的萌发二、菌丝的生长三、子实体的形成四、担孢子的形成五、香菇生活史第三节 香菇的生活条件一、营养二、温度三、水分四、氧气五、光照六、酸碱度第四节 香菇菌棒的生理变化一、发菌期二、菌丝后熟期第三章 香菇栽培原辅材料第一节 原料一、木屑二、棉籽皮三、玉米芯第二节 辅料一、麦麸二、米糠三、豆饼四、玉米粉五、石膏六、碳酸钙七、硫酸镁八、磷酸盐九、糖第四章 消毒与灭菌第一节 消毒方法一、物理消毒法……第五章 香菇菌种制作技术第六章 香菇栽培品种第七章 香菇栽培技术演变史第八章 香菇栽培实用技术第九章 香菇杂菌防治第十章 香菇病害防治第十一章 香菇虫害防治主要参考文献