本教材为适应辽宁省农民技术员培养工程水稻栽培专业教学需要而编写。
水稻是世界三大农作物之一，全球约有一半以上人口以稻米为主要食粮。我国是农业大国，更是水稻生产大国。我国水稻栽培面积居世界第二位，但稻谷总产量居世界首位，约占全世界稻谷总产量的30％，是世界上生产稻米最多的国家。因此，发展水稻生产对保证粮食安全具有重要意义。
水稻是辽宁省主要农作物之一，种植面积约占全省农作物总面积的20％左右，但由于单产较高，稻谷总产量约占全省粮食总产量的30％左右。稻米是辽宁城乡居民的主要细粮。为了适应粮食生产的需要，我们组织多年在水稻生产和教学第一线、具有扎实专业基础理论知识和丰富实践经验的专业教师编写了这本教材。
本书共分九章，系统地阐述了。永稻的生长发育、产量和品质形成等基础知识，简要地介绍了辽宁省现有水稻品种的特征特性、品质状况、产量表现和适应地区，并详细叙述了水稻育苗移栽、配方施肥、节水灌溉、病虫草害防治和收获等生产环节的先进技术，结合现代农业的新理念和发展趋势，还适当地介绍了水稻机械化生产和稻田综合利用技术，可供水稻种植、管理工作者和高等农业院校师生及有关科技人员参考。