《果树栽培技术(南方本)》是高职高专教育“十二五”规划建设教材。教材以培养能直接从事果树技术推广、生产和管理的应用型技术人才为指导，突出新技术、实用技术及无公害生产技术。全书分为共用技术和特色技术两大部分。共用技术包括果树栽培的基础知识、果树栽培的基本技术2章；特色技术包括柑橘、荔枝等10种南方主要果树及青枣、杨梅等10种特色果树的生产技术等11章。各章均含相应的实训，章后有复习思考题，教材注重栽培基本理论和技术的学习，突出实践教学和技能的培养。教材图文并茂，内容充实，适用于南方各省使用。 在采用本教材时，可以根据地区特点和专业特点，加以取舍。
第一章 果树生产的基础知识 【基本理论】 第一节 果树生产概述 第二节 果树分类 第三节 果树生长发育特点 第四节 果树生长周期 第五节 果树生产环境 【实践技能】 实训1．1主要果树树种识别 实训卜2主要果树物候期的观察 实训1-3主要果树树体结构与枝芽特性观察 第二章 果树生产的基本技术 【基本理论】 第一节 育苗 第一章 果树生产的基础知识 【基本理论】 第一节 果树生产概述 第二节 果树分类 第三节 果树生长发育特点 第四节 果树生长周期 第五节 果树生产环境 【实践技能】 实训1．1主要果树树种识别 实训卜2主要果树物候期的观察 实训1-3主要果树树体结构与枝芽特性观察 第二章 果树生产的基本技术 【基本理论】 第一节 育苗 第二节 建园 第三节 土肥水管理 第四节 整形修剪 第五节 花果管理 第六节 果树矮化生产技术 第七节 果树的产期调控技术 第八节 设施栽培技术 【实践技能】 实训2-1砧木种子层积处理与播种 实训2-2嫁接育苗技术 实训2-3自根苗繁殖 实训2-4苗木出圃 实训2-5果树定植技术 实训2-6果园土壤改良技术 实训2-7果园土壤施肥技术 实训2-8果树整形修剪技术 实训2-9果树保花保果技术 实训2-10果实套袋技术 第三章 柑橘 【基本理论】 第一节 种类和品种 第二节 生物学特性 第三节 生产技术要点 【实践技能】 实训3-1柑橘生长结果习性观察 实训3-2柑橘整形修剪技术 第四章 荔枝 【基本理论】 第一节 种类和品种 第二节 生物学特性 第三节 生产技术要点 【实践技能】 实训4-1荔枝主要品种识别 实训4-2荔枝、龙眼花序发育及开花坐果习性观察 实训4-3荔枝的整形修剪 第五章 龙眼 【基本理论】 第一节 种类和品种 第二节 生物学特性 第三节 生产技术要点 【实践技能】n 实训5-1龙眼结果习性观察 实训5-2龙眼整形修剪 ■ 实训5-3荔枝、龙眼结果树控梢促花 第六章 芒果 【基本理论】 第一节 种类和品种 第二节 生物学特性 第三节 生产技术要点 【实践技能】 实训6-1芒果主要品种认识 实训6-2芒果生长结果习性观察 实训6-3芒果整形修剪 实训6-4芒果园管理工作历的制定 第七章 香蕉 【基本理论】 第一节 种类和品种 第二节 生物学特性 第三节 生产技术要点 【实践技能】 实训7-1香蕉种类和品种识别 实训7-2香蕉生长结果习性观察 实训7-3香蕉的留芽与除芽 第八章 菠萝 【基本理论】 第一节 种类和品种 第二节 生物学特性 第三节 生产技术要点 【实践技能】 实训8-1菠萝主要品种认识 实训8-2菠萝生长结果习性观察 实训8-3菠萝的留芽与除芽 第九章 枇杷 【基本理论】 第一节 种类和品种 第二节 生物学特性 第三节 生产技术要点¨ 【实践技能】 实训9-1枇杷生长结果习性观察 实训9-2枇杷的整形修剪 第十章 梨 【基本理论】 第一节 种类和品种 第二节 生物学特性 第三节 生产技术要点 【实践技能】 实训10-1梨生长结果习性观察 实训10-2梨的整形修剪 第十一章 桃 【基本理论】 第一节 种类和品种 第二节 生物学特性 第三节 生产技术要点 【实践技能】 实训11-1桃生长结果习性观察 实训11-2桃的整形修剪技术 第十二章 葡萄 【基本理论】 第一节 种类和品种 第二节 生物学特性 第三节 生产技术要点 【实践技能】 实训12-1葡萄生长结果习性观察 实训12-2葡萄整形修剪技术 第十三章 其他果树 【基本理论】 第一节 毛叶枣 第二节 杨梅 第三节 番木瓜 第四节 番石榴 第五节 樱桃 第六节 枣 第七节 核桃 第八节 板栗 第九节 猕猴桃 第十节 石榴 参考文献 显示全部信息