《动物解剖学》在专业名词后附有英文名称，以供双语教学和撰写英语专业文章时参考，也可供相关学科的教师和学生参考。 
动物解剖学是研究动物机体各器官的位置、形态、结构及功能的一门形态学。《动物解剖学》共分6篇15章，以牛为主按系统介绍机体各器官的位置、形态和结构，同时比较牛、猪、马和犬的差异，体现形态与功能的关系。《动物解剖学》插图317幅，以图释文，帮助读者学习。