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我國自古就有“一鴿勝九雞”的說法。隨著人們生活水平的提高，肉鴿的消費量將呈持續增長的趨勢，尤其是近年來，隨著肉鴿深加工技術的進一步成熟，產品類別日漸豐富。目前國外的優良肉鴿品種有近10種，我國在國外肉鴿品種的基礎上經雜交改良培育的品種又有5～7個。同一品種又分為乳鴿、青年鴿和產鴿等不同的生長、生理階段，不同的品種、品係及不同的生長、生理階段的肉鴿所需的營養各不相同。如何充分發揮每個生產周期的生產性能，讓鴿子長得快、不生病而且投入少，是每個肉鴿養殖從業者應當首先掌握的養殖技巧。
本書主要介紹了肉鴿的營養與飼料、肉鴿的繁殖、肉鴿的飼養管理、肉鴿的疾病防治技術、肉鴿的產品加工等內容。主要目的是普及和推廣肉鴿科學養殖技術，發展肉鴿養殖業，指導肉鴿生產。
本書適合肉鴿養殖場技術人員、個體經營者及相關專業院校師生閱讀參考，也可供廣大養鴿愛好者參考。