内容简介木豆是一种木本食用多用途豆类作物。《木豆资源深加工利用技术》从木豆主要活性成分分析检测方法、木豆主要化学成分分离与结构鉴定、木豆主要活性成分含量动态变化规律与高效诱导技术、木豆主要活性成分提取关键技术及木豆资源高效加工利用中试工艺等方面详细介绍了木豆资源深加工利用技术。《木豆资源深加工利用技术》内容系统、技术实用，兼顾了学术性与技术性，对于木豆资源的合理开发利用具有积极的指导作用。目　　录目录第1章 绪论 11.1 木豆资源概述 11.1.1 木豆的起源与分布 11.1.2 木豆的生物学特征 21.1.3 木豆的分类学特征 41.1.4 木豆的生态学特征 71.2 木豆的化学成分 81......