作者简介杜新豪，宋代以降，人多地少的矛盾在很多地区开始凸显出来，农民开始向山要地、与水争田，努力从广度上扩大着耕地面积；另一方面，随着宜农土地被耕种殆尽，人们开始意识到“买田莫如粪田”，遂通过在已有土地上精耕细作，以在原有田地上增加单位面积作物的产量，肥料技术被视作农业增产的一种重要措施而倍加受到重视，施肥技术在理论和实践两个层面上都比前代有了重大改变。首先，本研究尝试把历史上的技术分为两部分，即士人学者的技术与农民在实践中使用的技术，厘清其不同之处，这在科学史与经济史的研究中具有重要的意义。其次，本研究将宋元明清的肥料技术史视作一个整体，避免了前贤在既往的研究中将其分......