内容简介
| 带上这本书，向枯燥的一日三餐说再见，开启幸福感爆棚的寻味之旅！ 一张信息图的知识量胜过千言万语。在这本书中，作者将她搜集积累的食物知识融入200多张各不相同、逻辑清晰的信息图里，像是为读者烹调了一道营养丰富、美味可口、易于消化的知识佳肴。我猜你已经很饿了，那就赶快开始翻动书页吧！ |
食物信息图 : 看得见味道的食物百科PDF,TXT迅雷下载,磁力链接,网盘下载
编辑推荐
懂得食物 才能吃得讲究 吃得健康 2015年英国十大美食书之一随手翻开一页，5分钟就能把一种食物彻底“吃透” 科学选购好食材，健康美味两不误
★200余张内涵丰富的信息图，1700多种食材 饮品 菜肴，让你边看边擦口水的食物百科：每一页都介绍一种食物的来龙去脉，牛排、红酒、咖啡、茶、意大利面、冰激凌、甜甜圈、提拉米苏、马卡龙、广式早茶、蘑菇、鱼类、坚果、蜂蜜、巧克力、法式煎饼、寿司、拉面、皮塔饼、松露、番红花、橄榄油……助你实现“吃遍全球”的小目标。
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★数据可视化设计，全新阅读体验：极具视觉冲击力的信息图清晰明了、直观易懂，筛选真正对读者有用的信息，巧妙地将其呈现。吸收知识的过程也可以像看电影一样成为一种视觉享受。
★趣味十足的新式百科，亲子互动欢乐不停：徜徉丰富多彩的食物王国，激发孩子对食物相关的生物科学与世界文化的兴趣。与孩子一同感受美食的魅力，培养生活品味，锻炼信息提取能力。
★随书附赠：1.大幅全彩海报：一张图读懂啤酒分类法，脉络清晰的啤酒家谱图，36种经典啤酒任你挑选。2.精美实用冰箱贴：方便烹饪时随时查看的液体单位换算表，欧美菜谱迅速上手。
更多~信息图推荐：
《足球信息图》
《人体信息图》
目 录
菜园食品
苹果：咬一口，尽在不言中
核果：稳操胜券
柠檬：锦上添花
番茄：水果还是蔬菜？
鳄梨：像鳄鱼的梨
辣椒：“火辣的”食材
小胡瓜：园丁的好朋友
茄子：照相时请叫我
卷心菜：芸薹属植物的代表
豆类：好一个大家庭
南瓜：不要只记住南瓜饼
甜菜根：甜得有道理
芦笋：英国人喜欢的“长矛”
苹果：咬一口，尽在不言中
核果：稳操胜券
柠檬：锦上添花
番茄：水果还是蔬菜？
鳄梨：像鳄鱼的梨
辣椒：“火辣的”食材
小胡瓜：园丁的好朋友
茄子：照相时请叫我
卷心菜：芸薹属植物的代表
豆类：好一个大家庭
南瓜：不要只记住南瓜饼
甜菜根：甜得有道理
芦笋：英国人喜欢的“长矛”
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前 言
几年前，我见过一张信息图，上面写道：我们每天通过社交媒体获得的信息多达285条。对此我深信不疑。我每天起床后的第一件事就是查看推特；在步行上班的路上，我会读电子邮件；甚至在我泡好每天的第一杯茶之前，我还要扫一眼新闻头条。我一生当中都在进行信息消费，当然也离不开食物消费——而且是大量的食物消费。
我是一位美食作家，但是我始终处在对知识的饥饿状态（我承认，我所谓的知识可能只是如何做出顶级的芝士吐司），所以，能将信息以一种视觉方式浓缩并呈现出来的信息图对我来说总是充满吸引力。它们以直观、简洁（通常还充满趣味）的方式帮你消化统计数据、事实和议题，而你如果自己去探究这些问题，几个小时都理不出头绪。突然之间，信息变成了一口饭的大小——就这么简单。
那么信息图究竟是什么呢？当我向亲朋好友们描述这本书（顺便跟他们解释过去一年我躲到哪儿去了）时，我已经大致回答了这个问题。其实按字面意思就能理解：将信息用图表的形式呈现出来。但凡我们喜欢的主题，我们都能找到浩如烟海的文献，可惜我们没有时间仔细消化它们。我们想了解得越全面越好，还想马上就知道许多知识，既快还要有效率。是的，这本书就能达到这个效果。它把大的主题细分，让它们变得可以接受、可以理解。有人在幕后已经为你完成了所有艰辛、乏味的工作。
我是一位美食作家，但是我始终处在对知识的饥饿状态（我承认，我所谓的知识可能只是如何做出顶级的芝士吐司），所以，能将信息以一种视觉方式浓缩并呈现出来的信息图对我来说总是充满吸引力。它们以直观、简洁（通常还充满趣味）的方式帮你消化统计数据、事实和议题，而你如果自己去探究这些问题，几个小时都理不出头绪。突然之间，信息变成了一口饭的大小——就这么简单。
那么信息图究竟是什么呢？当我向亲朋好友们描述这本书（顺便跟他们解释过去一年我躲到哪儿去了）时，我已经大致回答了这个问题。其实按字面意思就能理解：将信息用图表的形式呈现出来。但凡我们喜欢的主题，我们都能找到浩如烟海的文献，可惜我们没有时间仔细消化它们。我们想了解得越全面越好，还想马上就知道许多知识，既快还要有效率。是的，这本书就能达到这个效果。它把大的主题细分，让它们变得可以接受、可以理解。有人在幕后已经为你完成了所有艰辛、乏味的工作。
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媒体评论
| 把这本书当作礼物送给吃货简直棒呆了……光是里面的小技巧就已经让它物超所值。每个对食物着迷的人都能在里面找到自己想要的东西。 这本书里充满了让吃货着迷的食物信息，有烹饪小提示、营养元素表，还有各种稀奇古怪的饮食传统。你可以轻轻松松地把这些知识一口一口地吃掉。——《每日邮报》 书中充满有趣的食物细节，包括轻松剥蒜的技巧、各种厨刀的用途以及世界上各种各样的酱料的原料配比。用专属于美食家们的愉悦方式为你奉上这些精美的食物信息图。——《每日电讯报》 用《食物信息图：看得见味道的食物百科》来满足你所有的关于食物的美梦！ |
在线试读部分章节
| 苹果：咬一口，尽在不言中 不起眼的苹果——这一果盘中的主要产品，向人们保证它有着“一天一苹果，医生远离我”的功效，同时在人类历史上扮演了相当重要的角色。它是伊甸园中诱惑夏娃的禁果，在众多希腊和北欧神话中代表着爱情、生育力和青春，而艾萨克·牛顿也是通过坠落的苹果偶然发现了地心引力。它们最适合在温带地区生长，但收获的时候，却呈现出深浅不一的红色、黄色或绿色。澳大利亚出产过一些世界上最好吃的苹果——例如生长期长的、甜甜的“粉红佳人”（也称“粉克利普斯”）和果味十足的、脆脆的“史密斯奶奶苹果”（即澳洲青苹）。而英国只种植专门用于烹饪的苹果：布拉姆利苹果。这种苹果中，苹果酸的浓度远远高过糖分，所以即使在烹饪后，它还能保留浓郁的苹果味道。 苹果有圆形、扁平形、椭圆形、锥形等各种形状，果肉通常呈奶油色或白色，不过有一种德国培育的现代苹果，名为“巴亚玛丽莎”（在英国注册的商品名称叫“TickledPink”），它的果肉却红得出奇。另外，不要对最近出现的一种名为“苹果梨”的水果感到困惑，它是在2012年由新西兰的果农培育出来的，实际上是由欧洲和亚洲的不同品种的梨杂交而成，与苹果没有任何关系。 鳄梨：像鳄鱼的梨 漫步哥伦比亚街头，你会发现，几乎每一百个人当中就有五六个人在推着小车售卖成熟的富尔特鳄梨。当地人无论吃什么都要配上鳄梨，从肉到米饭，从薯条到沙拉，甚至将其切片夹入三明治中。这种水果（没错，是水果）为樟科植物，它的植物学近亲有肉桂和月桂。 鳄梨又称“牛油果”，它的原始品种有三种，现在衍生出100多个杂交品种。鳄梨的形状有的又圆又丰满（类似苹果），有的细长呈钟形（类似梨子）。从大小上说，小的鳄梨像李子一样大，而大的有人头那么大。再说颜色，从黄绿色、紫色到黑色都有。 鳄梨的果肉寡淡无味、柔滑细腻。它的食用方法非常简单，酸橙、盐和辣椒是其最佳搭档，而且生吃比烹食更好，因为加工后的鳄梨果肉会变苦。最著名的一种以鳄梨为原料的食物是墨西哥蘸酱——鳄梨酱，但这种水果还可以成为早午餐的主角和午餐的冠军——我目前的最爱是把烤奶酪放在一块英式松饼上，再铺上炸过的西班牙辣香肠片、奶油般柔滑的哈斯鳄梨片、一颗水煮嫩蛋和足量的“是拉差”辣椒酱。鳄梨富含纤维（其纤维含量比大多数水果高）、钾，以及维生素C、E、K，而且它的“有益”单不饱和脂肪含量比新鲜鲑鱼高了近一倍。简单地说，它可是个十全十美的好孩子。 |
书摘插画
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点评
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