贾思勰是我国南北朝时期杰出的农业科学家。他编撰的《齐民要术》是一部内容丰富、规模巨大的农业生产技术著作，是我国古代“四大农书”之一，书中内容相当丰富，涉及面极广，包括各种农作物的栽培，各种经济林木的生产，以及各种野生植物的利用等等；同时，书中还详细介绍了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治，并把农副产品的加工（如酿造）以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。 本书为其译注本，适合农业相关读者以及古籍爱好者阅读。
　　《齐民要术》是我国现存最早最完整的古代农学名著。本书共十卷，详细记述了古代农副业生产方面的技术和经验，几乎囊括了古代农家经营活动的全部内容，堪称为一部中国古代农业技术的百科全书。缪启愉先生是国内研究《齐民要术》的权威学者，与其子缪桂龙一起对《齐民要术》作了全面校勘整理，并予以注释和翻译。本书堪称目前国内最佳的《齐民要术》整理本和译注本。

杂说*
　夫治生之道，不仕则农；若昧于田畴，则多匮乏。只如稼穡之力，虽未逮于老农；规画之间，窃自同于“后稷”。所为之术，条列后行。
凡人家营田，须量己力，宁可少好，不可多恶。假如一具牛，总营得小亩三顷一一据齐地大亩，一顷三十五亩也。每年一易，必莫频种。其杂田地，即是来年谷资。
欲善其事，先利其器。悦以使人，人忘其劳。且须调习器械，务令快利；秣饲牛畜，事须肥健；抚恤其人，常遣欢悦。
观其地势，干湿得所，禾秋收了，先耕荞麦地，次耕余地。务遣深细，不得趁多。看干湿，随时盖磨着切。见世人耕了，仰着土块，并待孟春盖，若冬乏水雪，连夏亢阳，徒道秋耕不堪下种！无问耕得多少，皆须旋盖磨如法。
　　[注释]
（1）“后稷”，这当然不是指后稷这个人，也许是当时流传着的托名后稷的农书，或者是农业生产的方法，好像《氾胜之书》（简称《氾书》）提到的“后稷法”。
（2）一具牛：具，通“犋”，北方耕地使用畜力的能量单位。通常以两牛或两牛以上共拉一犁为“一犋”；大牲畜一头能拉动一张犁，也可叫一犋。
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