本书结合我国肉牛产业发展现状及其趋势，充分组装、集成现代高新技术成果与常规实用技术，提出了许多新视点与新技术，如肉牛日粮学、肉牛日粮营养平衡原理、肉牛日粮的整体取性原理、肉牛日粮的全方位论效原理；以及肉牛秸秆饲料化利用的工程技术、肉牛粗饲料品质的整体评定技术、肉牛日粮间组合效应的调控技术、肉牛日粮的优化饲养设计与搭配技术、肉牛系统集成型饲料饲用技术等。全书共分11章，内容涉及肉牛养殖概述、优良牛种、肉牛繁殖配种技术、肉牛饲料及其加工利用技术、肉牛营养需要及其日粮配制技术、肉牛育肥技术、肉牛的饲养管理技术、肉牛传染病的防治、肉牛常见病的防治、肉牛寄生虫病的防治、肉牛中毒性疾病的防治等，对提高肉牛养殖效益、促进肉牛产业发展会有所帮助。