目前我国是第三大牛肉生产国，仅次于美国、巴西。据《中国畜牧业年鉴2011》数字，2010年全国肉牛存栏6 738．9万头，牛出栏4 716．8万头，牛肉产量653．07万吨。随着养牛业的快速发展，粪便污染已成为一大难题，据有关资料显示，有些地方牛粪对环境的污染已超过了工业污染的总量，有的甚至高达2倍以上。一头肉牛每年产生的粪便为5～6吨。由于各地对牛粪的处理普遍重视不够，导致牛粪到处乱堆乱放，对周边居民的正常生活造成不良影响，同时牛粪又是多种细菌病原体滋生繁殖的源头，对人畜有着严重的影响。随着人民健康意识的加强，对牛肉安全要求以及生态环境保护的要求不断提高，肉牛业规模化经营、生态养殖与环境可持续发展成为我国肉牛发展的必然趋势。     为适应我国肉牛规模化生态养殖的新形势，我们编写了《规模化生态肉牛养殖技术》一书，以供同行参阅。本书分九章，较系统地介绍了肉牛规模化生态养殖投资效益分析、肉牛的生物学特性与生态环境控制技术、肉牛品种与引种、肉牛营养需要与生态饲料配制技术、饲草种植与粗饲料加工技术、母牛的饲养管理与繁殖技术、肉牛生态育肥技术、肉牛场的卫生消毒与防疫技术、规模化生态肉牛场粪污处理与利用技术等技术，语言通俗易懂，技术简明实用。
第一章 肉牛规模化生态养殖投资效益分析 第一节 肉牛规模化生态养殖的意义 第二节 肉牛规模化生态养殖的模式 第三节 肉牛规模化生态养殖的效益分析 第二章 肉牛的生物学特性与生态环境控制技术 第一节 肉牛的生物学特性与福利 第二节 肉牛场生态环境控制 第三节　生态肉牛场建设 第三章 肉牛品种与引种 第一节 国外肉用及兼用牛品种 第二节　我国培育的肉用及兼用牛品种 第三节　我国的黄牛品种 第四节　引种 第四章 肉牛营养需要与生态饲料配制技术 第一节　肉牛的营养需要 第一章  肉牛规模化生态养殖投资效益分析   第一节  肉牛规模化生态养殖的意义   第二节  肉牛规模化生态养殖的模式   第三节  肉牛规模化生态养殖的效益分析 第二章  肉牛的生物学特性与生态环境控制技术   第一节  肉牛的生物学特性与福利   第二节  肉牛场生态环境控制   第三节　生态肉牛场建设 第三章  肉牛品种与引种   第一节  国外肉用及兼用牛品种   第二节　我国培育的肉用及兼用牛品种   第三节　我国的黄牛品种   第四节　引种 第四章  肉牛营养需要与生态饲料配制技术   第一节　肉牛的营养需要   第二节　生态饲料配制技术 第五章　饲草种植与粗饲料加工技术   第一节　主要饲草的种植技术   第二节　粗饲料加工技术 第六章　母牛的饲养管理与繁殖技术   第一节　犊牛的饲养管理   第二节　育成牛的饲养管理与初次配种   第三节　怀孕母牛的饲养管理   第四节　分娩期母牛的饲养管理   第五节  哺乳母牛的饲养管理与产后配种 第七章  肉牛生态育肥技术   第一节　影响肉牛育肥效果的因素   第二节　犊牛育肥技术   第三节　直线育肥技术   第四节　架子牛育肥技术   第五节　高档牛肉生产技术   第六节　有机牛肉生产技术 第八章  肉牛场的卫生消毒与防疫技术   第一节　肉牛场的卫生消毒   第二节　兽药的使用   第三节　肉牛的防疫   第四节　犊牛阶段多发病控制技术   第五节  肉牛育肥阶段多发病控制技术 第九章　规模化生态肉牛场粪污处理与利用技术 　第一节　肉牛场粪污特性 　第二节　生产有机肥技术 　第三节　厌氧发酵处理技术 　第四节　作为培养料的处理技术 参考文献 显示全部信息