内容简介本书紧密围绕龙眼、荔枝等多种热带、亚热带水果采后褐变衰老机理与采后商品化处理技术研究情况进行了论述，分析了龙眼、荔枝果实采后多酚氧化酶催化酚类物质氧化褐变的化学过程，包括酶促反应系统中褐变底物的化学结构鉴定，褐变底物在果实贮藏期间的氧化、聚合特性和关键影响因素等，阐明了龙眼、荔枝果实采后衰老劣变过程中膜信号的感受、转导和响应及相关基因表达等机理。以上这些研究为科学地建立采后龙眼、荔枝贮运保鲜技术体系与采后商品化处理技术标准奠定了一定的理论基础。 作者简介  孙健，男，1978年3月出生，研究员，博士，硕士导师。广西农业科学院农产品加工所所长，中国科学院理学博士，华......

网站简介： 美国国家科学研究委员会（United States National Research Council）是一个通过各种会议、开展调研、搜集和核实科技数据和资料、对政府和私人提供的研究计划基金和奖学金进行管理等方式来实现国家科学院和工程院提出的研究目标的组织。该委员会下设4个学会和4个专门委员会。......

《现代设施园艺与蔬菜科学研究》适合高等院校农业、园艺、食品等专业的教师、研究生，以及科研人员相近专业科研人员、农业推广及管理等相关人员参考使用。  ......