内容简介本书紧密围绕龙眼、荔枝等多种热带、亚热带水果采后褐变衰老机理与采后商品化处理技术研究情况进行了论述，分析了龙眼、荔枝果实采后多酚氧化酶催化酚类物质氧化褐变的化学过程，包括酶促反应系统中褐变底物的化学结构鉴定，褐变底物在果实贮藏期间的氧化、聚合特性和关键影响因素等，阐明了龙眼、荔枝果实采后衰老劣变过程中膜信号的感受、转导和响应及相关基因表达等机理。以上这些研究为科学地建立采后龙眼、荔枝贮运保鲜技术体系与采后商品化处理技术标准奠定了一定的理论基础。 作者简介  孙健，男，1978年3月出生，研究员，博士，硕士导师。广西农业科学院农产品加工所所长，中国科学院理学博士，华......

內容推薦本書介紹了龍眼生產概況、生長結果特性及生長發育對環境條件的要求、主要栽培品種、育苗技術、建園、幼年園管理、結果園管理、果園更新、主要病蟲害及其防治、采收、貯藏保鮮和加工等內容。本書是作者總結了多年龍眼科學研究和生產實踐經驗，參考國內外相關資料編寫而成的，內容全麵，結構完整，科學性和實用性強，適用在第一線的龍眼生產者閱讀參考。目　　錄第一章 龍眼生產概述　一、栽培意義　二、栽培曆史及分布　三、發展現狀及展望第二章 龍眼生長結果特性及生長發育對環境條件的要求　一、生長結果特性　二、生長發育對環境條件的要求第三章 龍眼主要栽培品種　一、主要栽培品種　二、少量栽培品種第四章 龍眼育苗技術　一、......